Orkisz, często nazywany pożywieniem gladiatorów, to starożytne zboże, które znane jest ze swojej zdrowej wartości i delikatnego, orzechowego smaku. Cieszy się dużym uznaniem wśród smakoszy oraz osób świadomie podejmujących decyzje dotyczące swojej diety. Orkisz ma zbawienny wpływ na ciało i umysł, a także poprawia krążenie krwi.

Orkisz to jedna z najstarszych odmian pszenicy, która była znana już w epoce kamiennej, około 7-8 tysięcy lat przed naszą erą. Wzmianki o nim znajdują się nawet w Biblii. W starożytności był podstawą diety gladiatorów. Około 5 tysięcy lat temu zaczęto go uprawiać na terenach południowej Azji. Przez wieki cieszył się popularnością w Europie, zwłaszcza w średniowieczu.

W XIX wieku orkisz stracił na znaczeniu na rzecz masowej produkcji pszenicy zwyczajnej (Triticum vulgare). Ma to jednak swoją zaletę, ponieważ dzięki temu orkisz nie był modyfikowany genetycznie i zachował swoje cenne pierwotne cechy. Teraz, w dobie ekologicznego rolnictwa i rosnącego zainteresowania regionalnymi produktami, popyt na orkisz przewyższa podaż.

Orkisz jest bogatym źródłem wysokiej jakości białka – zawiera go o 30-47% więcej niż pszenica zwyczajna. Znajdziemy w nim również dwukrotnie więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są kluczowe w profilaktyce chorób serca i układu krążenia. Ponadto, orkisz jest bogatym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, E, D) oraz tych rozpuszczalnych w wodzie (B1, B2, B6). Dodatkowo, specjaliści zwracają uwagę na występowanie w nim soli mineralnych takich jak cynk, fosfor, mangan, miedź, kobalt i żelazo.

Badania wykazały również, że orkisz zawiera dużą ilość biologicznie aktywnej substancji znanej jako rodanid (Thiocyanat), którą można znaleźć także w kobiecym mleku. Rodanid działa jak naturalny antybiotyk – chroni karmione piersią dzieci przed chorobami i infekcjami. Naukowcy twierdzą, że obecność rodanidu w orkiszu sprawia, że ma on właściwości antynowotworowe, antyalergiczne i przeciwzapalne.

Orkisz, ze względu na swoje zdrowotne właściwości, zalecany jest do stosowania w profilaktyce oraz leczeniu wielu chorób. Produkty orkiszowe są bogate w błonnik, co pomaga poprawić pracę układu pokarmowego i daje długotrwałe uczucie sytości. Dieta oparta na orkiszu przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych. Ponadto, ziarno orkiszu obniża zapotrzebowanie na insulinę, dlatego zalecane jest dla osób chorych na cukrzycę. Mimo zawartości glutenu, orkisz jest dobrze tolerowany przez organizm, nawet u osób z celiakią, które nie tolerują białka pszenicy. Dzięki zawartości kwasu krzemowego ziarna orkiszu poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci. Łuski orkiszu używane jako wypełnienie poduszek i materaców zapewniają dobry sen, poprawiają krążenie i łagodzą bóle reumatyczne.